La presidenta del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (CRDOP) Queso Palmero, Saray Domínguez Pérez, mantuvo un encuentro recientemente con el consejero de Agricultura, Ganadería y Pesca del Cabildo de La Palma, José Adrián Hernández Montoya, donde abordaron la situación por la que atraviesa el sector primario de la isla en general y la
La Denominación de Origen Protegida garantiza la propiedad intelectual de los nombres de los productos a los que afecta. Según nuestro Reglamento, “Queso Palmero” y “Queso de La Palma” sólo pueden ser utilizados por los quesos que cumplan con las características necesarias para estar en la D.O. Luego resulta que la etiqueta aguanta lo
“Artesano” significa que cada queso es una pieza única para el que la crea. “Artesano” significa que mismo quesero produce su propia leche de una manada pequeña de cabras de raza palmera. “Artesano” significa que no se usan productos químicos ni artificiales: la leche sale de las cabras, la sal del mar y el cuajo
Hay quien equipara a la leche cruda con el foferno, de tan peligrosa que dicen que es. Pero tenemos comprobado que si se mantienen unas condiciones higiénicas óptimas en todo el proceso de manipulado de la leche, no pasa absolutamente nada y no es necesario pasteurizar. El problema de la leche cruda no está en
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (CRDOP) Queso Palmero se incorpora a la Asociación Española de Denominaciones de Origen (ORIGEN ESPAÑA), de la que ya forman parte 64 indicaciones geográficas (DOP e IGP) agroalimentarias. ORIGEN ESPAÑA se creó en el año 2008, con el fin de fomentar el reconocimiento del papel esencial
ANA BEL RODRIGUEZ Técnica D.O. Quesos La Palma ” En AGROCANARIAS se confirmó que en la isla se hace buen queso, especialmente el tierno ahumado” Escuchar entrevista
El ICIA confirma que es posible diferenciar los quesos elaborados con leche de las tres razas canarias de otros elaborados con leche de las razas caprinas lecheras más representativas de España o de fuera del país El Instituto Canario de Investigaciones Agrarias (ICIA), adscrito a la Consejería de Agricultura, Ganadería y Pesca del Gobierno de
La consejera de Agricultura, Ganadería y Pesca del Gobierno de Canarias, Alicia Vanoostende, ha querido felicitar a la Denominación de Origen Protegida (DOP) Queso Palmero por las medallas obtenidas en el décimo noveno Concurso Oficial de Quesos Agrocanarias 2020 tras conocerse el fallo del jurado hoy, miércoles 29 de julio, en la Sede de Presidencia
El viceconsejero Álvaro de la Bárcena destacó que “este valioso concurso se convierte en una interesante plataforma de promoción para los quesos en el mercado canario y en el exterior” Un total de 24 expertos catadores eligen entre hoy y mañana, en el Hotel Cordial Roca Negra de Agaete (Gran Canaria), el mejor queso de
La cultura quesera en las Islas Canarias, es muy potente. El archipiélago encabeza el ranking de donde más queso se consume de España. Se calcula que hay más de 500 queserías, contando con razas autóctonas, principalmente de ganado caprino que gracias a la biodiversidad vegetal del archipiélago, influye en la singularidad de sus quesos, ya que
