Más de 17. 000 toneladas anuales de quesos canarios

Las queserías de Canarias elaboran anualmente 17.000 toneladas de queso para satisfacer el consumo local, que supera a la media nacional en dos kilogramos, siendo el Archipiélago la región española con mayor consumo por habitante y año.

Las Islas cuentan con tres Denominaciones de Origen Protegidas: el Queso Majorero, que es el primer queso de cabra del país que la consiguió; el Queso Palmero, que es el que posee mayor peso de España, con hasta un máximo de 15 kilogramos; y el Queso de Flor de Guía/ Queso de Media Flor de Guía / Queso de Guía, de los pocos de cuajo vegetal que existen en Europa.

La mayoría de los quesos canarios se elaboran, principalmente, con leche de cabra y se destinan al mercado interior. Sin embargo, la singularidad y calidad del producto hace que cada vez sea más demandado fuera, siendo reconocidos con importantes premios regionales, nacionales e internacionales.

Fuente: La Opinión  31 de mayo de 2018.