José Miguel Martín Pérez

La granja semiextensiva de Los Barbusanos se encuentra en la zona costera de La Rehoya, en el municipio de Puntallana. Los 200 animales con los que cuenta su ganado aprovechan los abundantes recursos forrajeros que proporciona la flora local, en la que destacan especies como las lechuguillas, las tuneras, las vinagreras y el pajón (gramíneas). Además, la alimentación se refuerza con aportes suplementarios de tagasastes (especie endémica de La Palma), semillas, cereales y leguminosas.

El parto del ganado (paridera) tiene lugar en diciembre, en un solo lote, ya que la cubrición tiene lugar de forma natural en una misma época.

José y Nazareth participan de forma complementaria en las múltiples labores de la granja. Para el pastoreo y la suelta de sus animales cuentan con la ayuda de dos perros pastores garafianos jóvenes, que están aprendiendo poco a poco a trabajar con el ganado.

Los quesos de Los Barbusanos respetan los tiempos y medidas de la Denominación de Origen. Tienen entre 1 y 8 kilos y se elaboran sin ahumarse, con cuajo natural de cabrito y sal marina.