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Los Barbusanos
José Miguel Martín Pérez
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| DATOS PERSONALES |
CARACTERÍSTICAS DEL QUESO |
Dirección:
La Rehoya s/n. El Granel
Localización: La Rehoya (Puntallana). Comarca noreste de la isla
E-mail: quesopalmero@quesopalmero.es
Teléfono: 636 178 835 |
Nº Registro
Sanitario: 15.06841/TF
Tipo de queso: Queso Palmero Artesano y de Manada
Venta: Mediante intermediario en La Palma y Tenerife |
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LOGROS:
Miguel es un joven de 31 años que, junto a su pareja Nazareth (24) decidió emprender un proyecto de autoempleo en el sector primario, con el objetivo de lograr una producción de calidad |
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La granja semiextensiva de Los Barbusanos se encuentra en la zona costera de La Rehoya, en el municipio de Puntallana. Los 150 animales con los que cuenta su ganado aprovechan los abundantes recursos forrajeros que proporciona la flora local, en la que destacan especies como las lechuguillas, las tuneras, las vinagreras y el pajón (gramíneas). Además, la alimentación se refuerza con aportes suplementarios de tagasastes (especie endémica de La Palma), semillas, cereales y leguminosas.
El parto del ganado (paridera) tiene lugar en diciembre, en un solo lote, ya que la cubrición tiene lugar de forma natural en una misma época.
José y Nazareth participan de forma complementaria en las múltiples labores de la granja. Para el pastoreo y la suelta de sus animales cuentan con la ayuda de dos perros pastores garafianos jóvenes, que están aprendiendo poco a poco a trabajar con el ganado.
Los quesos de Los Barbusanos respetan los tiempos y medidas de la Denominación de Origen. Tienen entre 1 y 8 kilos y se elaboran sin ahumarse, con cuajo natural de cabrito y sal marina. |
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