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DOP Queso Palmero colabora en la XXV Aniversario San Antonio |
El Consejo Regulador de la DOP Queso Palmero ha colaborado en la XXV cata insular de quesos artesanales de San Antonio del Monte 2010
El día 10 de junio se celebró el XXV Concurso de Quesos de San Antonio del Monte que organiza el Ayuntamiento de la Villa de Garafía. La mayoría de edad de este evento ha hecho que este año la cata se celebrara fuera del marco de la Feria de San Antonio ya que el número de quesos participantes y la metodología del análisis sensorial, que ha evolucionado adaptándose a la sistemática internacional, propician un lugar de cata más adecuado.
El evento se realizó en el Aula de Ader, Asociación de Desarrollo Rural de La Palma (antiguo colegio de Llano Negro). Se presentaron un total de 52 quesos en las categorías de fresco sin humo, fresco con humo, semicurado y curado.
El jurado estuvo compuesto por catadores de la DOP, expertos profesionales del sector vinculados al desarrollo local de diferentes municipios de la isla, personas relacionadas con la gastronomía y la formación profesional en restauración y especialistas de los medios de comunicación. Para garantizar la rigurosidad del jurado se constituyó un jurado formado por el Sr. Alcalde de la Villa de Garafía, un representante de la Consejería de Agricultura del Gobierno de Canarias y un representante de la Consejería de Agricultura del Cabildo de La Palma
Los quesos se codificaron para mantener el anonimato y se analizó el aspecto externo, el olor, la textura y el sabor de los mismos. El jurado destacó la excelente presentación de los quesos, tan importante a la hora de la compra, así como la extraordinaria calidad de los mismos en lo que se refiere al olor, aroma y sabor. La competición estuvo muy reñida por lo que hay que felicitar a todos los elaboradores que presentaron sus quesos y animarles a seguir en esta línea que apuesta por la calidad.
El día 12 en la Feria de San Antonio, el Consejo Regulador participó con un stand dentro del marco institucional de la Feria y colaboró con el Ayuntamiento en la realización de catas comentadas al público asistente. Se degustaron los quesos ganadores en las diferentes categorías y hay que destacar el interés que manifestaron los asistentes felicitando al Ayuntamiento por su iniciativa.
Relación de Quesos Ganadores
Categoría: Queso Fresco sin Humo:
1º D. Timoteo Rodríguez Rodríguez.
2º D. Regino Ibarria Molina, Marca “Los Espigueros” (DOP Queso Palmero).
3º D. Pedro M. Cabrera Cabrera, Marca “El Cañizo”(DOP Queso Palmero).
Categoría: Queso Fresco con Humo:
1º D. Timoteo Rodríguez Rodríguez.
2º Dña. Antonia María Castro Hernández, Marca "Quesos Minervino", DOP Queso Palmero.
3º D. Pedro M. Cabrera Cabrera, Marca “El Cañizo”(DOP Queso Palmero).
Categoría: Queso Semicurado:
1º D. Felix Alberto Gil Rodríguez, Marca “Las Cuevas” (DOP Queso Palmero).
2º D. Pedro M. Cabrera Cabrera, Marca “El Cañizo”(DOP Queso Palmero).
3º Dña. Antonia María Castro Hernández,Marca "Quesos Minervino", DOP Queso Palmero.
Categoría: Queso Curado:
1º D. Jose Mauro Medina Lorenzo.
2º Dña. Antonia María Castro Hernández, Marca "Quesos Minervino", DOP Queso Palmero.
3º D. Gil Marino Lorenzo Castro, Marca “El Juncal” (DOP Queso Palmero).
Mejor queso de San Antonio del Monte:
Timoteo Rodríguez Rodríguez.
Jurado:
D. Antonio Abilio Reyes Medina, Alcalde del Ayuntamiento de la Villa de Garafía.
Dñª Mª del Rosario Fresno Baquero (Investigadora del ICIA y Presidente de la DOP Queso Palmero en representación de la Consejería de Agricultura, Ganadería y Pesca del Gobierno de Canarias)
D. Abilio Fidel Monterrey, Técnico en representación del Cabildo Insular de La Palma)
Organización
Ayuntamiento de la Villa de Garafía: Rafael Lorenzo Rodríguez(Adel),
Sergio Sosa Batista, Ana Célida Rodríguez Candelario, Esther Cáceres Ramos.
Consejo Regulador de la DOP Queso Palmero:José Antonio Marante Marante, Ana Bel Rodríguez Rodríguez e Isabel Hernández Alonso.
Comité de cata:
1. Candelaria Ayut Santos. Miembro del Comité de cata del Consejo Regulador de la DOP Queso Palmero).
2. Candelaria Martín, Aedl Ayuntamiento de Puntallana, y miembro del Comité de Cata del Consejo Regulador de la DOP Queso Palmero.
3. Begoña González Vega. Aedl Ayuntamiento de Mazo y miembro del Comité de Cata del Consejo Regulador de la DOP Queso Palmero.
4. Alma Mª Rodríguez Pérez. Gerente del Mercadillo de Puntagorda y miembro del Comité de Cata del Consejo Regulador de la DOP Queso Palmero.
5. Ruth Lozano Rodríguez, Técnico del ICCA, Comité Regional de Quesos
6. Emiliano Fernández Armas. Gerente de Quesos del Hierro y miembro del comité Regional de Quesos
7. Francisco Domínguez San Luís. Gerente de ADER La Palma.
8. Juan Jesús Urrexte. Empresario
9. Iván Fernández Sánchez. Profesor de la Escuela de Hostelería Virgen de Las Nieves
10. Manuel Costales García. Profesor de la Escuela de Hostelería Vigen de Las Nieves.
11. Carlos Pérez Herrera. Hostelero
12. Bernardo Pérez García. Empresario Hostelero
13. Josefa Blanco. Hostelera
14. Pedro Montesino. Periodista Canal 11 La Palma
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