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Comienza el importante proyecto del Centro de Maduración de El Paso |
Algunos productores de queso inscritos en el Consejo Regulador de la DOP Queso Palmero han comenzado su andadura para la maduración conjunta de su queso en el Centro de Maduración El Paso situado en el término municipal de El Paso y cuya titularidad corresponde al Cabildo de La Palma. Esta semana se ha iniciado la recogida de queso y desde la Consejería de Agricultura del Cabildo Insular se hace una importante apuesta mejorar la comercialización de este emblemático producto de la isla protegido por la más alta distinción que otorga la UE: la Denominación de Origen Protegida. El proyecto de maduración cuenta con la asistencia técnica de Desiré Paz Rodríguez, quien será la responsable de la recogida y maduración de los quesos. El Consejo Regulador de la DOP Queso Palmero certificará la producción de los quesos afinados garantizando su Origen y Calidad |
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