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El Consejo Regulador de la DOP Queso Palmero felicita a don Rafael Ansón |
La Real Academia Española de Gastronomía, que preside don Rafael Ansón ha recibido la distinción especial de los premios de Gastronomía del Diario de Avisos en su XXV edición, por lo que el Consejo Regulador de la DOP Queso Palmero quiere felicitar públicamente tanto a su presidente como a la institución.
La presidenta de la DOP Queso Palmero, Marichu Fresno, ha tenido la oportunidad de comentar al Presidente de la Real Academia Española de Gastronomía los diferentes proyectos relacionados con una mejor identificación y comercialización de los quesos, pidiéndole consejo dada sus valiosísimos conocimientos y experiencia. Con motivo de este encuentro, el Sr. Ansón, pudo degustar un Queso Palmero, seleccionándose para la ocasión un queso de manada (queso de leche cruda con los animales en pastoreo y de gran formato) curado y con un ligero ahumado. También se le informó de los resultados de las investigaciones llevadas a cabo por el Instituto Canario de Investigaciones Agrarias (ICIA) que han permito un mejor conocimiento de este producto y, en particular, la caracterización sensorial del Queso Palmero a lo largo de su maduración.
El Presidente de la Real Academia Española de Gastronomía animó a todos los productores inscritos en la DOP Queso Palmero a continuar en su labor de producir unos quesos singulares de gran calidad, resaltando que se ha de mantener la tradición, pero que también se debe trabajar para que el producto se presente bien identificado y en formatos atractivos de acuerdo a las actuales necesidades del mercado, cada vez más exigente.
El Consejo Regulador de la DOP Queso Palmero quiere también felicitar a D. Manuel Iglesias subdirector del Diario de Avisos y Presidente del Jurado de los Premios de Gastronomía por el éxito de esta edición, y le agradece la sensibilidad que siempre ha tenido con el Queso Palmero para darlo a conocer.
Desde el Consejo Regulador garantizamos este producto como único en el mundo por la calidad de la leche de las cabras de raza palmera, el singular sistema de alimentación de los animales a partir de forrajes locales y el buen hacer de sus elaboradores. |
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